用料
| 海鮮高湯：魚 | 1.5kg |
| 海鮮高湯：花蛤 | 500g |
| 海鮮高湯：螃蟹 | 500g |
| 魚高湯：魚 | 2kg |
| 魚高湯：螃蟹 | 500g |
| 水 | 4L |
魚高湯/海鮮高湯的做法
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熱鍋底油把魚、螃蟹炒變色，用鏟子把螃蟹和魚肉懟碎，一次添4L水，熬煮30分鍾，用4層濾布過濾3次即可。（過濾好的高湯放鍋裏燒開再次撇去浮沫）
海鮮高湯（魚高湯） 食譜做法
| 海鮮高湯：魚 | 1.5kg |
| 海鮮高湯：花蛤 | 500g |
| 海鮮高湯：螃蟹 | 500g |
| 魚高湯：魚 | 2kg |
| 魚高湯：螃蟹 | 500g |
| 水 | 4L |
熱鍋底油把魚、螃蟹炒變色，用鏟子把螃蟹和魚肉懟碎，一次添4L水，熬煮30分鍾，用4層濾布過濾3次即可。（過濾好的高湯放鍋裏燒開再次撇去浮沫）
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