用料1 (豬肉凍原料&餃子皮原料)
| 豬肉皮 | 100克（肉凍） |
| 面粉 | 200克（餃子皮） |
| 豬肉皮 | 100克（肉凍） |
| 水 | 1000克（肉凍） |
| 鹽 | 1克（肉凍） |
| 水 | 95-100克左右（餃子皮） |
用料2 (湯包原料)
| 餃子皮 | 少許 |
| 豬肉凍 | 130克 |
| 豬肉 | 130克 |
| 蔥薑粉 | 0.5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 白糖 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 水 | 30克 |
小籠湯包的做法
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先將肉皮洗淨，去掉豬毛
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然後將肉皮用水煮開
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煮好後，取出來用刀去掉肥肉
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然後將肉皮切成絲
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切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒
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煮至肉皮稍爛後，將肉皮水倒入攪拌機中
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攪拌成糊
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加入鹽再次煮開
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將肉皮湯裝入一個長方形的模具中
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蓋蓋，放冰箱冷藏室一個晚上
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次日取出來倒扣出模
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用刀切成合適的大小備用
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再切成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等
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將肉切成肉丁
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再剁成肉泥
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肉加蔥薑粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收
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加入肉皮凍攪拌好備用
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包子擀皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面
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包入肉餡
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包成包子形狀
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一個15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好矽油紙的蒸籠中，水開後，8分鍾。即可
