自制家庭咖哩醬 料理做法

梨子削皮，取半個備用，番茄、洋蔥小黃薑洗淨，蒜瓣兒拍碎，將它們切成小塊，放進攪拌機裏，加入白糖、生粉、水，啟動攪拌機攪打成果蔬糊糊。

炒菜鍋中放入黃油，小火加熱融化，倒入15克自制咖喱粉翻炒半分鍾左右，出香味後倒入果蔬糊糊，繼續翻炒至沸騰。

沸騰後倒入半瓶椰漿（400ml一瓶）繼續翻拌，因為是糊糊狀態，需要不斷翻拌防止糊底。

用的是這款醬油和椰漿。想上色深一點可以多加一點醬油，鹹味不夠可以適當加點鹽。因為我馬上要做咖喱雞翅，所以沒有額外加鹽，做咖喱雞翅的時候再進行最後調味。如果是要留存咖喱醬分次使用的，可以熬制幹一點，再多加一點鹽，鹹味重一點、濃稠一點更適於保存時間長一點。

用了一半自制咖喱粉做了一大碗黏糊糊的咖喱醬，剩下的下次還能再做一回咖喱醬。

自制的咖喱粉，現做的咖喱醬，做的土豆咖喱雞翅味道超級好吃！