正宗廣東腸粉醬汁 食譜做法

不粘鍋放油若幹，多點少點無妨。如圖

蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。

用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態

幹香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。(腸粉汁的香很大部分來自炸的蒜和香菇，所以這一步很重要,用幹香菇更香）

加生抽。2-3勺，我是隨意放

再加耗油

澱粉加水攪勻

調好的澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，

加水入鍋，蓋鍋蓋小火熬煮，讓蒜香 香菇入味

待水分煮的差不多，湯汁略粘稠，就完成了。如果煮過了可以再添水。

接下去貢獻一個我做腸粉的步驟吧，雖說醬汁是腸粉的靈魂，但是作為軀殼，也有講究的哦～

准備以上材料
1：粘米粉 300g和700g水調勻（有腸粉專用粉就按包裝說明配比）
2： 蔥切沫  肉切沫 蛋打散  生菜盡量要葉子
3：植物油 刷子准備好

不粘平底模具刷上油（與此同時，蒸鍋開火 一會熱鍋直接蒸）
沒有模具的親不要著急，大盤子什么的也可以，只要是平底的就行 雖然影響賣相，但是不影響吃哈～

米粉倒入模具 ，
接著肉沫小蔥雞蛋什么的撒起來

放入已經熱氣騰騰的鍋中 開蒸
2—3分鍾即可

蒸好  出鍋

刮刀（抹點油不容易占）順勢鏟起來
為了讓你們看到效果 特意做的厚一點

做好了，淋上靈魂醬汁
原諒我來不及拍照就吃了^ω^