自制黃椒醬 料理做法

將黃椒洗淨晾幹。

大蒜剝皮成蒜瓣。

黃椒用剪刀剪碎。

大蒜瓣切成碎粒。

黃椒碎+大蒜粒+鹽+白酒（要52度的最好）放容器內攪拌均勻。

容器上加蓋讓其發酵，發酵一天後打開蓋攪拌攪拌。此時可聞及淡淡的香味。

發酵兩天後再攪拌攪拌。此時香味較前更濃些。

發酵三天後，打開蓋子香味撲鼻，即可裝瓶，密封儲存。