自制沙茶醬 食譜做法

幹貝提前浸泡，切碎。把魚幹，蝦米，蝦皮炒香，打成粉。把芝麻和辣椒炒香，和香料一起打成粉。紅蔥頭，蒜，洋蔥，薑切碎，打成泥。把洋蔥，蔥，香菜放入油鍋炸香，撈出去。炒香洋蔥蒜泥，蒜變色後加入魚幹和蝦米，幹貝攪拌均勻，炒5分鍾，加入花生醬混合均勻，炒2分鍾，加入香料，炒3分鍾，加糖，魚露，生抽，白酒調味，炒3分鍾，再用料理棒打成泥。

冷藏保存

每次用幹淨勺子挖出來就好