6款泰式醬 食譜做法

食材：青辣椒5個（選不辣的）、蒜瓣5個、香菜1把

調味： 魚露1大勺、青檸汁2大勺、椰糖1大勺、水50毫升

所有食材搗碎，加調味料

食材：大紅辣椒5個、蒜瓣5個、香菜根2個

調味：白糖2大勺、白醋1勺、鹽1勺、水100毫升、澱粉1勺

所有食材用料理棒稍微打碎下，加調味料，倒鍋裏加熱，放一勺澱粉（不是水澱粉）

食材：大紅辣椒3個、小米椒2個、蒜瓣5個、紅蔥頭1顆、香菜碎適量

調味：甜辣醬1勺、青檸汁2勺、白醋1小半勺、魚露1勺、白糖1勺

所有食材搗碎，也可以用料理棒，加調味料

食材：蒜瓣3個、小米椒2個、香菜1小把、紅蔥頭1顆、薄荷葉幾片

調味：青檸汁2大勺、魚露2勺、白糖1勺、水小半碗

所有食材稍微搗碎，有香味出來即可，再加調味料

食材：新鮮斑斕葉5片、生食蛋2個、椰奶300毫升、玉米澱粉1大勺

調味：椰漿1勺、椰糖1大勺、鹽1小勺

所有食材用榨汁機榨碎，用濾網過濾掉斑斕葉葉渣，倒鍋裏隔水加熱，不停攪拌至圖片這種狀態即可

食材：幹辣椒30克、紅蔥頭3個、蒜瓣10個、幹蝦米20克

調味：蝦醬1勺、羅望子醬1勺、椰糖1勺

辣椒去籽，倒鍋裏開最小火，炒到微焦一點點黑出鍋，放蒜瓣和洋蔥絲炒至出水，先用料理機打碎幹辣椒，最後把所有食材、調味料放進去，充分打碎成無大顆粒的膏狀即可