泰式甜辣醬 食譜做法

准備工作：先切菠蘿！以免等會兒菠蘿果肉沾上其他味道，新鮮果肉切成小塊就好啦。然後紅椒去籽洗淨切塊，小辣椒洗淨，去頭，切成小塊；大蒜剝好去掉薄膜。

將處理好的紅甜椒、紅辣椒，還有處理好的蒜瓣，一起放入加水的鍋內，煮到都變軟的時候，撈出，煮過的水不要倒。煮的水量不在方子控制范圍內，煮的時候也不要加太多水。

將煮好的紅辣椒、大蒜和菠蘿一起加入料理機，加入40g煮辣椒的水，攪拌成均勻細膩的混合物

倒入平底鍋（或者敞口鍋）中，加入米醋、糖、鹽，加完嘗一下味道看看是不是自己喜歡的。

一邊小火加熱，一邊攪拌，就跟熬果醬一樣操作，直到醬汁由稀變濃稠，撇去浮沫，關火冷卻即可。