宮保醬 食譜做法

宮保雞丁做法：
材料：雞胸肉200克、蒜頭3瓣、蔥1根、花生20克、幹辣椒10克
調味料：宮保醬適量、澱粉1小匙、高湯2大匙。

1.雞胸肉洗淨去骨;蔥切段;蒜頭切片，備用。
2.熱一鍋，放入300毫升油(材料外)燒熱至約80℃，將雞胸肉放入鍋中炸熟後，撈起並瀝幹油備用。
3.原鍋中留些許油，再放入蔥段、蒜片和幹辣椒下鍋爆香。
4.加入雞胸肉及宮保醬拌炒勻後，放入花生拌炒一下即可。