沙茶牛肉 食譜做法

准備牛肉，買的時候要讓切薄片

醃制
500g配料:蠔油1勺+生抽1勺+玉米澱粉半勺+少許白糖+1勺沙茶醬+適量花生油/食用油（鎖住水分）

醃制30分鍾以上

下少量油，熱油，大火爆炒，炒到肉完全變色（大概幾分鍾），牛肉很快熟的。

快速翻炒，最好使用不粘鍋。

喜歡濕炒牛肉的，可以下一些生粉水勾芡，
少許澱粉+1/3碗冷水，攪拌均勻備用。

炒熟之後，下勾芡水，翻拌均勻，出鍋。