醋溜馬鈴薯絲 食譜做法

馬鈴薯切絲/擦絲備用

放清水中清洗掉多餘澱粉

水開下入馬鈴薯絲，加入醋（醋中的酸性物質，可以與馬鈴薯中的澱粉發生反應，馬鈴薯絲會更脆）

鍋中油熱，下幹辣椒段，蔥花，蒜末炒香

順著鍋邊淋入一勺香醋和一勺生抽激發香味（這是馬鈴薯絲好吃的關鍵）

調味➕鹽，雞精，白糖提鮮

再放青椒絲

大火翻炒均勻，出鍋