肉燥 食譜做法

五花肉剁成肉碎，不用太碎，有點顆粒會更有口感。蒜剁碎，洋蔥切小丁備用。

小奶鍋內放入兩大勺細砂糖一小勺水熬成焦糖色後倒入少許開水制成焦糖液。

炒鍋內放少許油，放入蒜末、洋蔥末、紅蔥酥小火炒香。

放入肉碎繼續小火一直翻炒，一直到油脂被逼出來，肉碎有一點焦黃。

加入紅蔥香醬一大勺，花生醬一大勺，少許老抽、生抽、鹽、黃酒、白胡椒粉、十三香炒出香味。

加入完全沒過食物的水，然後再把焦糖液倒入換大火煮開，然後轉小火蓋上蓋子慢慢煮，一直煮到水份差不多被收幹為止即可。

煮的時候也可以加幾顆白煮蛋一起，肉燥和鹵蛋是好搭檔喔~

最後放入密封保鮮盒保存即可，天熱要放冰箱喔。