台式肉燥飯 食譜做法

食材切好，五花肉切成肉丁，稍微冷凍一下硬了會好切一些

洋蔥油炒至金黃，成洋蔥酥

洋蔥酥是肉燥飯的精髓，涼油後切丁備用

小火炒五花肉丁，逼出油後加入香菇丁炒香，再加入切好的薑蔥蒜，洋蔥酥

五花肉丁炒上色了，加少許鹽，生抽，料酒，八角後，加入水，蓋過肉即可，放入事先煮好的雞蛋，換砂鍋小火慢燉

可以稍加老抽上色，慢燉1個小時，肉爛為止

蓋在飯上，開動，太美味了！