麻婆豆腐 做法

主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！

肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用

豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。

把豆腐切成小丁待用

需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀

热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油

把辣椒和蒜片放进去一起炒

倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，

豆腐丁入锅

看看水正好和豆腐齐平

大约四五分后用水淀粉勾芡

成品完成，拌米饭绝了。
整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉