椒麻皮蛋 食譜做法

令外國人為之驚恐的皮蛋，2011年曾被CNN評論為，「世界最噁心的食物」 第一名，卻是國人餐桌上常見的小菜
英譯多半叫century egg (世紀蛋)或是Hundred-year Egg (百年蛋)，甚至還有 Egg From Hell「來自地獄的蛋」的稱號

食用皮蛋，總會配個佐料吧
這次不再只是單純的皮蛋豆腐加醬油，我們配個有雲南風情的豆豉辣椒椒麻醬吧
依喜好酌量加點香油，風味再升級，稍微攪拌均勻，就是個萬用蘸醬了

剖半的皮蛋放上椒麻醬，淋上一些沾染醬料的香油，兩片香菜點綴，綠意盎然了起來