皮蛋豆腐涼拌 食譜做法

盒底四角各剪一缺口，撕去密封膜，倒扣盤中，豆腐即可完整取出。

切均勻的花刀。（不在意造型的可以忽略。但是這么改刀的豆腐入口層次更豐富，推薦之～）

蔥蒜切末，鍋入少油，煸香，倒入調汁碗中備用。

調汁兒～生抽3勺+陳醋1勺+蠔油少許+油潑辣子（或）辣油+白糖+剛才煸香的蔥蒜末。（勺子是吃飯用的陶瓷勺大小。調汁鹹度酸度辣度等，都可嘗一下，根據自身口味偏好調整，不建議太酸，醋得小心加。）也可以蔥薑蒜爆香，加所有調料，在鍋中爆香，激發香氣盛出放涼。

鋪上皮蛋碎，再撒上榨菜碎。沒榨菜碎可以不加。

澆上剛調的無敵醬汁，撒香菜碎，再裝飾點紅椒圈兒～鐺鐺，完成！推薦吃法是一大勺挖下去包含豆腐、皮蛋、榨菜碎、香菜和調汁～好吃到淚奔～～