炒米粉 食譜做法

1. 米粉提前用水泡兩個小時。
2. 米粉用水煮10分鍾，加入少量鹽入底味，煮到可以用手夾斷就可以了。煮好用涼水沖洗幾遍，再用涼水浸泡。
3. 碗裏磕兩個雞蛋，加入少量鹽，攪開。
4. 一個洋蔥切絲，大白菜葉也對半切開，午餐肉切丁。
5. 鍋裏加油，炒雞蛋，炒好盛到碗裏。
6. 重新起鍋，放入午餐肉，洋蔥，大白菜葉。調味放入生抽老抽，醋，白糖，豆瓣醬和甜面醬，辣椒粉，五香粉。
7. 把米粉和雞蛋倒進去，攪一攪，大火收汁。
8. 出鍋前加點麻油。