醃豬肝 食譜做法

豬肝浸泡，至水清澈。開小火給煮熟，期間記得翻面，血沫全部激發出來後拿出來趁熱抹鹽，然後在太陽下面曬或者通風的地方晾幹透，放一年都不壞，而且再吃的時候氣味不濃可以跟其它臘貨一起煮不竄味

說明：抹醃後曬可以，通風處陰幹也可以，直到邦邦硬為止才能便於存儲。
吃的時候用六七十度熱水清一下，高壓鍋壓、煮或者上鍋蒸。鹵出來味道更棒