涼拌雲耳 食譜做法

准備制作材料。

雲耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。

大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

取一小鍋加適量水燒開，入雲耳焯燙1分鍾左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝幹後待用。

炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。

將調好的味汁倒入雲耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。