酸菜魚湯 食譜做法

魚，片好。

加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻。醃制15分鍾左右。

蔥薑切片，蒜切碎。

鍋燒水，下魚頭，魚刺，10分鍾左右撈出。〈湯留著〉

鍋熱油，蔥薑爆鍋，加調料包和酸菜翻炒。

倒入魚湯，煮沸。加入魚片。魚片快好了，加入魚頭，魚刺。

撒上花椒，蒜末，幹辣椒。

鍋熱油，澆上。

撒上香菜