可以喝湯酸菜魚 食譜做法

市場買的魚讓師傅片好片，拿回家清洗幹淨後，加料酒、薑片、白胡椒、蛋清醃制十分鍾。

酸菜切小塊，蒜對半切開，大蔥切小節，薑、泡椒、泡薑切片。酸菜切小塊或者細絲都行，按個人喜好來，我喜歡大口吃酸菜，所以都切小塊，

倒入菜籽油，待油開後加入豬油。

放入花椒、蒜、薑、大蔥小火慢炒一會兒，炒出香味。

倒入酸菜、泡椒、泡薑小火炒五分鍾。待酸菜酸味出來後就可以了。一定要多炒炒。

加入清水或高湯。水開後加入魚頭熬十分鍾。我家魚頭給小孩熬湯了，此處就省略了。湯可以多加一切，吃魚前盛上一小碗和，開胃極了。

加入魚排熬煮5分鍾，待湯出現乳白色變濃稠就可以了。酸菜和魚都有鹽，就不要加鹽了，出鍋前嘗一下是否有鹽在補加也不遲。

加入魚片，魚片變色後加入少許白醋，不喜歡太酸可以不加，少許雞精就可以出鍋了。裝盤，撒上蔥花或香菜就美美的啦。

奶白奶白的湯可以喝的哦！