韓國燉雞 食譜做法

雞肉洗淨切大塊，涼水泡約30分鍾左右泡出血水（有時間可以多泡會兒），拎出適當去皮（如果是雞腿可以在腿上深劃兩刀便於入味），撒胡椒粉抓勻（我這次買的雞肉腳得腥氣有點重所以我自己又加了一點料酒抓勻，也可以不加噠），醃制15-20分鍾。

醃雞肉時將土豆胡蘿卜洋蔥青尖椒大蔥洗淨，土豆胡蘿卜切大塊，青尖椒斜切成約1cm左右的小段，大蔥切成約3cm左右的長段，洋蔥切粗絲備用。

取一大鍋燒水，一邊等水燒開一邊將辣醬辣椒粉醬油調制均勻，待水燒開後將調料放入，加入白糖，攪勻成湯汁，然後將醃制好的雞肉倒入鍋內，放入薑末和蒜蓉，攪勻。待湯汁再次燒開後放入土豆胡蘿卜洋蔥大蔥和尖椒，想放年糕的也可以一起放入。（車嬸是放完肉就馬上放菜了，我腳得菜比肉容易熟就先煮開一次以後才放的菜）

湯汁冒泡沸騰以後轉中小火，燉20分鍾左右至雞肉軟熟即可。出鍋可再撒青紅尖椒段做裝飾。

辣醬我用的是這個牌子滴。