醋溜土豆絲 食譜做法

准備倆土豆，削它！削好之後，先切片再切絲，切片的時候斜著切片會大一些，切出來的絲長（真的，土豆絲手切出來的和擦出來的簡直就是兩種東西啊，刀功不好不要怕，慢慢來，小貼士會放個切菜小心得）

切好的土豆絲放水裏，淘洗兩遍，洗去澱粉（劃重點！洗澱粉很重要，不洗炒出來會軟軟黏黏的，不脆），洗完在水裏泡著，不然會“生鏽”哦，好啦，繼續准備其他的東西

切蔥花蒜末，推薦多放點蒜，真的好吃！（不喜歡蒜的請忽略）做酸辣土豆絲的，把幹紅辣椒切小塊，青椒切絲（幹辣椒會更香辣一些，喜歡清爽的只放青椒就好，視口味靈活搭配）

熱鍋倒油，放蔥花蒜末爆香，幹紅辣椒也在這個時候放

土豆瀝幹水分倒入鍋中，大火快速翻炒10-15秒（就是給個概念，不要糾結數字），土豆絲變得明亮略顯透亮

加醋，繼續大火快速翻炒至土豆絲全部透亮開始發軟，加鹽，倒入青椒絲，繼續大火快速翻炒5-10秒（就是個概念！概念哈！）青椒斷生
好多親問用什么醋，我一般炒菜用陳醋或米醋，白醋一般用作涼拌菜

出鍋，配一切主食都能讓你停不下嘴～