啤酒雞(三杯雞) 食譜做法

將雞腿洗幹淨，因為用的是大雞腿，所以要砍成兩塊；蔥頭，薑塊，辣椒放著備用(雞翅，雞塊，整雞，都可以)

啤酒和糖，我用了片糖，都沒指定的，喜歡就好(白糖，冰糖，紅糖，都可以，黑糖顏色太深，不建議用，但如果你喜歡也可以將就將就)

醬油適量(海天生抽，李錦記生抽，味極鮮……都可以，味道不分上下，我是不會專注其中一個品牌的，樣樣都試)

熱鍋加少許油，把雞腿放進去稍微煎成金黃色(雞翅，雞塊，整雞都一樣的做法)

把雞腿拔到一邊，中間放入片糖，小火慢慢炒出糖色，給點耐性哦，太大火會炒糊的……

炒好糖色後加入蔥頭，薑，辣椒翻炒

加入啤酒跟醬油(溫馨提示，醬油的量已經夠鹹，一定不能另外加鹽)中小火燜煮10-15分鍾左右(雞翅，雞腿，雞塊的時間；整雞中途要翻拌，要20分鍾左右)

後面收汁

裝碟放一點點白芝麻