香菜爆炒羊肉片 料理做法

羊前腿肉切片，用鹽，雞粉，食粉，生粉水，生抽，料酒醃制15分鍾。

香菜洗淨切段，辣椒，蒜蓉，薑絲，孜然粒洗後備用。

油鍋下油在油溫5~6成熱的時候下羊肉滑一下，肉變白色即可撈起！注意油溫不要太高，否則羊肉易老！

鍋熱下油，薑蒜蓉辣椒爆香，下孜然粒的時候轉小火炒出孜然味，將過好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒，最後下香菜炒至斷生，給點生抽，生粉水打一點芡 ，起鍋再放點油放一點即可！