家常孜然洋蔥炒羊肉 食譜做法

食材准備好先切羊肉成絲醃起來，然後再處理其他食材；

【醃羊肉】羊肉切成絲，加入生粉、料酒、醬油、白糖、孜然粉攪拌醃制，如果羊肉膻味比較重可以多加一些料酒醃久一些；老話說羊不薑牛不韭，可能是怕太熱氣，其實去腥切點薑絲進來也是可以的；

熱鍋熱油爆香洋蔥和辣椒圈，差不多略微發黃以後加入醃好的羊肉；

大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蠔油和一點點醬油調味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉；

基本八九成熟以後再加入香菜一起翻炒斷生就可以出鍋啦。