懶人叉燒(李錦記叉燒醬速成版) 食譜做法

梅肉洗淨，用廚房紙巾吸幹水分。薑切末備用。

改刀切成橫截面為2cm*3cm左右長條狀，加入叉燒醬、蜂蜜、薑末、蠔油、料酒。混合均勻。用牙簽在肉條四面紮孔幫助入味。蓋上保鮮膜放入冰箱醃制20小時以上。期間有空就隔幾個小時拿出來翻面，並將醬汁抹勻在肉條上。

醃制完成後放入錫紙盒（烤架最好，不過我不想洗烤架...）肉條表面刷醬汁後再刷一層蜂蜜。180度左右上下火烤40分鍾。期間每隔10分鍾左右翻面一下，並刷一層醬汁加一層蜂蜜。

醬汁在錫紙上會糊掉，不用管它，只管隔十分鍾給肉翻面，最好四面都翻到，刷醬汁和蜂蜜也是除了底面其他三面都刷到。

出爐，稍冷後切片。