用料
| 台灣鄉北港黑麻油 | 2小勺 |
| 台灣紅標米酒 | 蓋過肉 |
| 台灣金蘭油膏 | 20克 |
| 薑片 | 十幾片 |
| 雞腿/雞件肉 | 1只 |
| 鹽 | 5克 |
| 台灣黑糖 | 10克 |
| 雞精/味精 | 2克 |
| （蔥，枸杞，香菇） | 自行搭配 |
正宗台灣麻油雞湯的做法
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雞肉洗淨焯水
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熱鍋冷油，倒入黑麻油（比一般做菜要多點加點），放入生薑片煎至變色，大約2～3分鍾
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倒入雞肉翻炒3～5分鍾煎制金黃，加入適量油膏再繼續翻炒均勻
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倒入米酒蓋過雞肉，開蓋煮2～3分鍾揮發酒精（米酒加入麻油中小心濺油）
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再加適量水和黑糖，轉小火蓋蓋燜20～30分鍾
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出鍋加入適量鹽和雞精調味，喜歡的可以加香菇紅棗枸杞等自行搭配，不影響口味
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還可以加面條，做麻油雞湯面噢～
台式麻油雞湯 食譜做法
