薑蔥炒蝦 食譜做法

備菜，基圍蝦用廚房剪刀去頭開背，薑切絲、蔥切段、辣椒按自己的喜好切絲或切圈。

除了植物油，需要用到的調料只有生抽和料酒。

起鍋燒油，下薑絲、蔥白煸香。

倒入蝦並翻炒

蝦肉一半變紅以後加入料酒，繼續翻炒5下。

淋入醬油（這個菜不額外放鹽，可以根據個人口味、醬油鹹度調整用量），翻炒5下。

加入蔥青、指天椒

不用翻炒，立馬加蓋燜30秒鍾左右，開蓋。

出趁著鍋裏溫度高，繼續翻炒至蝦肉全熟即可。

可以開動啦～