香煎鴨胸 料理做法

在鴨皮表面劃花刀.

將黑胡椒，鹽均勻撒在鴨胸表面，檸檬皮擦至鴨胸上.

放入壓扁的蒜瓣，橄欖油，百裏香撒在表面.

放入旭包鮮內，將空氣排除袋內，將其封口，冷藏6小時或隔夜.

取出鴨胸，挑出蒜片，備用。

將油，鴨胸加入鍋中，輕壓鴨胸，用中火慢煎，使鴨油不斷浸出，至鴨皮表面呈金黃色，表皮變薄，同時將油汁淋在鴨胸上，蒜片放入。

鴨皮約煎6分鍾，再將反面煎15秒。

放入烤盤中，將6湯匙的油汁淋在表面。

放入預熱好的烤箱中，20分鍾，160度。

出爐後，靜至5分鍾，切割裝盤即可。