炒鴨胸肉 料理做法

1、配菜洗淨切片，鴨胸肉切薄片，用活水沖洗去血水，加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一點著色+蠔油半勺+白糖半勺+一點點鹽+一丟丟白胡椒粉+蛋清半個+澱粉兩勺，抓勻，再倒入食用油鎖住水份，醃制十五分鍾以上。

2、起鍋燒油，倒多一點的油，下鴨胸肉滑炒變色盛出。

3、另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜，下洋蔥紅蘿卜炒香，再倒入香菇青椒炒至斷生，加入少許鹽、雞精、料酒調味，最後倒入鴨胸肉翻炒均勻即可出鍋。

4、又是一道下飯菜

5、一菜兩吃，鴨肉其他部位加入魚腥草幹，燉了湯，也是超美味的！