下飯涼拌手撕雞 食譜做法

買回來的雞腿洗幹淨醃制，用生抽料酒鹽，醃制大概15分鍾吧。（醃制過後的雞腿會更入味，比不醃制味道要好）雞腿盡量劃一下入味好煮

把醃制好的雞腿放水裏煮大約20分享，裏面放適量料酒，花椒，生薑，一只八角。

先准備一瓶冰水，用純淨水，不夠冷就放冰塊，這一步能夠讓雞肉更加Q彈嫩滑。

撕成自己想要的樣子，瀝幹水，備用。

做的靈魂醬，（裏面有蒜蓉，生薑絲，小米辣，辣椒粉，蔥白，鹽，花椒粉）然後熱油潑，這個醬可以做任何的涼拌，很香而且巨好吃。

到這步的時候其實已經完全OK了，看起來非常好吃還有食欲，不吃蔥香菜的福利。

加入香菜蔥洋蔥，這步可以加適量的生抽，一丟丟香醋，一丟丟白糖，讓雞腿肉更入味，更加香。

密封好放冰箱冷藏一會就行了，絕對是一道簡單隨意又好吃的涼拌菜。

口味輕重根據自己來哦。