用料
| 土豆（大） | 1個 |
| 尖椒 | 1個 |
| 長茄子 | 1個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 素蠔油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 薑 | 2片 |
超下飯的地三鮮的做法
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准備好食材清洗幹淨備用
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土豆去皮切成滾刀塊，用清水沖洗幹淨去掉表面澱粉瀝幹水分，長茄子切成滾刀塊，尖椒切塊
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蒜、薑切末
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准備一個碗：
3勺生抽+2勺素耗油+半勺老抽+1勺糖+1勺澱粉+半碗水+少許鹽攪拌均（鹽不要多了會鹹的）
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熱鍋冷油放入土豆塊中火炸至金黃色即可
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撈出炸好的土豆放在廚房紙上控油
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切好的茄子放入適量澱粉抓拌均勻，這樣炸出來不會太油膩
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將均勻裹上澱粉的茄子放入油鍋，中火炸至金黃色
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炸好的茄子撈出來放廚房紙上控油
接著炸尖椒，放入油鍋過下油即可，立刻撈出來
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鍋中留少許油，小火炒香蒜末和薑末
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倒入調味汁（攪拌均勻，防止澱粉沉澱）
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倒入炸好的食材
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翻炒均勻，收汁即可
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盛出裝盤，拌米飯吃，超級下飯哦
地三鮮 食譜做法
