地三鮮 食譜做法

准備材料
茄子一根 土豆兩個 青椒兩根
蒜三粒 生抽 老抽 耗油 鹽 糖 澱粉

切菜
土豆去皮，切成滾刀塊
茄子切成滾刀塊
青椒切成小塊

茄子表面粘上幹澱粉
切好的茄子中放入一勺幹澱粉 並拿手翻拌均勻
讓茄子表面附著幹澱粉 這讓可以減少茄子的吸油量

油炸
鍋中多放油 油熱放入蔬菜炸
茄子炸3分鍾左右
土豆炸5分鍾左右，炸至金黃
青椒炸10秒左右

調醬汁
准備小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，兩勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺澱粉，少許鹽

鍋中放入少許油，油熱加入蒜爆香
倒入醬汁
再倒入炸好的蔬菜
充分翻拌均勻，然後大火收汁

超級下飯的地三鮮就做好了