蔥爆海參 食譜做法

小碗中放入蠔油1勺、蒸魚豉油（或生抽）1勺、鹽半勺（根據口味鹽和糖少加或者不加，因為蠔油和蒸魚豉油都是比較鹹，也有甜味。）、水澱粉少許，攪拌均勻。

准備4只泡好的海參，或者超市買即食海參。

大蔥一根切成滾刀塊。

把切好的海參和蔥塊放入盤中備用。

熱鍋冷油，下入薑、蒜片，煸香後同時放入海參和大蔥段，加少許料酒，快速翻炒幾下。

放入事先調好的調料汁翻炒，見大蔥斷生就出鍋入盤。