懶人版胡椒蝦 料理做法

蝦洗淨用剪刀剪段，通常我是蝦頭一段蝦身剪兩段，然後再來蝦背開一刀，一來可以去蝦線二來容易入味還有第三個作用就是吃的時候方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。白鍋燒熱即什么都不放，下蝦煸幹水分，至殼變白色。

赤裸裸的幹煸到殼有白色就要下油了。

這種方式炒食材吸收的油量比較低，而且達到了煸炒效果。

殼遇油極速收縮類似油炸效果，此時放鹽下醬油再澆一圈料酒，翻炒。

這時就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友贈我加拿大的黑胡椒粉，超濃胡椒味也夠辣。

最近秋天幹燥就用這個量，之前下的更猛一些。

小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入進去。

把黑胡椒粉和蝦兜炒均勻，收汁即可上碟。

目測成功了。

懶人菜胡椒蝦出鍋。

為什么要在蝦背開剪？吃起來你就知道了，這道菜一定要咬著殼一起吃，這樣你才會吃到蝦殼的脆蝦肉的彈牙鮮甜還有那胡椒的辣。

白花花彈彈彈的橫截面暴露一下。沾舔一下蝦殼邊上的黑胡椒，夠辣夠回味無窮，這味道足夠暖我孤獨終老的決心。

開啟一下辣椒之外的辣吧，黑胡椒不會讓你失望。