用料
| 牛肉 | 500克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 辣椒 | 3~4只 |
| 蒜 | 2~3瓣 |
| 醃牛肉： | |
| 小蘇打粉 | 1大勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 油 | 多油 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
洋蔥炒牛肉片（含牛肉醃制）的做法
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牛肉切片。
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用水泡15~20分鍾，去血水。
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瀝幹，用小蘇打醃20～30分鍾，然後用水沖洗幹淨，再瀝幹。要看牛肉切的厚薄。
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料酒，蠔油，糖，醬油，澱粉，分次下點水，讓肉把水吸收了。
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拌勻。
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下足夠多的油，封住牛肉片。最好醃兩個小時。
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洋蔥切條。
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熱油爆香蒜和辣椒。
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下牛肉。
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炒到6~7分熟，下洋蔥。
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炒勻，下一點點鹽，醬油調味。
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搞掂！超嫩超香
洋蔥牛肉 食谱做饭
