用料
| 檸檬 | 半個 |
| 小米椒 | 1根 |
| 蔥，薑，蒜米，香菜 | 若幹 |
| 白糖 | 少許提味 |
| 鹽 | 1g |
| 醬油 | 3勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 適量 |
開胃檸檬雞的做法
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鍋中加入清水，料酒，蔥，薑，把雞腿放入水中煮熟，撈出砍成段。（我是市場買的雞，所以有個頭配著）
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煮雞的同時，把蔥薑蒜，辣椒，香菜，檸檬切好備用。
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碗中加入生抽，蠔油，陳醋，香油，白糖，鹽，拌勻，加入切好的所有配件。(這一步按自己雞肉的量和個人口味鹹淡來調，沒有硬性規定）
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加入辣椒粉。
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把油燒熱，直接淋在辣椒和蒜蓉上，激發出香味。拌勻。
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雞肉煮熟後撈出，泡冰水一分鍾。（皮會更有彈性）沒有冰水冷水也行。
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把調好的醬汁淋到雞肉上。完成！
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開吃！
