
用料
米飯 | 適量 |
豬肉 | 適量 |
香腸 | 適量 |
胡蘿卜 | 適量 |
娃娃菜 | 適量 |
甜面醬 | 適量 |
家庭版自制飯卷的做法
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制作米飯 100g米 放了3g鹽巴 兩三粒味精 一勺豬油 (豬油讓米飯更順滑 不幹巴 什么油都行)
因為是自己吃所以飯團做的有點大 ,然後吧一口下去米是白開水一樣寡淡!然後再嚼才滿嘴肉香。我覺得影響口感了 !這回往裏面加點料 讓飯鮮一點 不然口感跟蹦極一樣跳轉 可以自己嘗嘗味。覺得有點鮮味就行了
(個人喜好你們隨意 ) -
胡蘿卜擦絲 蔬菜切絲(這個拼夕夕13塊買的賊好使 中間那個是銅材質的 要買就買這 擦起來可順手了 完全不用力氣 縱享絲滑 千萬別買塑料的)
胡蘿卜白菜我是幹鍋翻炒了一遍的 熟一點 我不喜歡吃生硬的 -
准備豬肉和香腸。
豬肉切丁 ,兩大勺澱粉醃15分鍾 幹了就加點水
我今天做了兩種口味 主圖是香腸口味的 瘦肉打算做京醬肉絲 哇 這個肉是我下廚房找到的 吃起來甜甜鹹鹹 跟果凍一樣q彈 我覺得做飯團 老北京卷 漢堡 一定很好吃 -
做甜面醬
我是簡易版本的 一樣很好吃
500水 60g白砂糖 50g生抽 35g面粉 5g鹽巴 2g味精。全部攪拌一起備用
鐵鍋熱油少許。鍋五分燙的時 把拌好的料倒鍋裏中火快速翻炒,一定要不停翻炒防止糊底 炒成粘稠狀態叫行了 裝瓶備用 -
京醬肉絲做法 少許油(千萬不能多油 不然醬料和油浮起來 肉是白的收不了汁不上色 賣相可難看了還難吃)也不能太少粘鍋 看著來吧
熱鍋5分燙 把肉絲迅速丟進去翻炒熟 放兩大勺甜面醬 兩勺醬油 兩勺白糖(你可以先放一勺 不愛吃甜的我怕你膩 覺得不夠再加)快速翻炒均勻就好了 整個過程3分鍾 -
菜備齊了我們就開始做飯卷啦!
先准備保鮮袋在底下 一定用飯勺 這個不粘飯 壓平 整形四方 -
刷一勺甜面醬
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放上香腸 京醬肉絲 胡蘿卜 (這裏的白菜胡蘿卜我是幹鍋翻炒過的 沒加任何調料 我不喜歡吃生硬的)大家隨意。
我覺得我的香腸太粗了 想著切細 結果熟了就卷起來了 大家千萬別學我切開嗚嗚嗚 -
然後兩頭直接拎起來 按一下
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然後翻過
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點大圖 把兩邊折起來 兩只手上去整形 左右壓壓 上下壓壓
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呐 壓緊就行了 反正自己吃 中間切開就是很漂亮的樣子
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像蠶寶寶一樣可愛 趕車外出時候最適合了 拿起來就吃 還不用洗碗 還頂飽 還好吃 (我永遠都忘不了我在高鐵上吃的64元自熱飯!氣死我了當時小姐姐在挨個問需要米飯嘛 我還以為公司提前做好的飯車上賣 誰知道就是跟方便面一樣 全是幹料包 米還跟塑料一樣 菜跟潲水桶出來的一樣 整盒不到100g 賣這個價我真的原地吐血!!!64啊啊啊
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嘿嘿 還有一個炒菜版本的 哇 流口水了有木有
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後來我又做了點飯 做了十幾個飯團 平時餓了拿出來啃也是很方便的
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切開就是這樣漂亮吧 額外勺了甜面醬在上面點綴嘻嘻
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簡直太誘人了 很好吃。十幾個很快就吃完了
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這個方子是真的毫無保留 每一個細節都交代了 包括自己做的甜面醬細節 純手工啊
各位拜拜^_^