黑椒雞扒 食譜做法

把雞腿去骨，讓雞腿肉可以平鋪開來。可以適當在肉上面有筋或者比較厚的地方切幾刀，但不要切斷。這樣可以避免煎的時候縮成一團。

雞腿兩邊各抹適量的鹽，再抹一層蠔油。

雞腿兩邊分別抹一層黑椒，不怕辣的話可以多放點，黑椒味夠的話會很好吃。

滴一點點油在平底鍋中心，然後把有雞皮的那一面朝下放到鍋中，開火，小火煎十分鍾。滴的油不需要多，因為雞皮本身就會提供足夠的油。

翻面，小火煎八分鍾。

上鍋。