用料 螺螄 炒螺的做法 螺螄洗淨焯水瀝幹，鍋內放油，油熱放郫縣、豆瓣醬每樣一勺炒出紅油，放生薑、蒜米、辣椒(可買酸辣椒)、酸筍爆炒，炒出香味放螺螄、料酒炒一下，放水一顆八角燜，放蠔油醬油白糖鹽，燜到收汁放點紫蘇出鍋
