荷葉飯 食譜做法

大米糯米3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。

蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡發香菇切好，青豆洗淨備用。

底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。

加入青豆和香菇翻炒。

然後把蒸好的荷葉飯加進去。

先加鹽生抽調味，這一步嘗著調，味道自己覺得ok就行了。然後把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度最後才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。

拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鍾就好啦。

蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。