用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 薑 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 鹽 | 1克 |
| 螃蟹 | 2只 |
螃蟹炒蛋的做法
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螃蟹洗淨，身上切4塊
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腿切2塊用刀背砸開，方便入味。
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蔥切碎，薑切絲
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2個雞蛋打散
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油下鍋，放蔥，薑絲煸炒微黃
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下螃蟹炒變紅色，放水沒過螃蟹一半就可以了。下一點福建老酒
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中小火煮至8成熟，夾出薑絲，有些人不愛吃薑，因為等下要包蛋，可以夾出來
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水快收幹，像這樣，下雞蛋液
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火可以再小些，不能馬上翻炒，等蛋液凝固，輕輕翻炒，雞蛋微焦下蔥末，翻炒均勻出鍋。
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味道鮮香好吃，小孩的最愛
