烤豬腩排 食譜做法

沒有五香粉，自制：八角、肉桂、花椒、黑胡椒、肉蔻、小茴香，烤一下，搗碎。
放拇指甲大小一撮醃肉。

蒜臼裏直接搗蒜和薑末。放入肉裏。

倒入其他佐料，醃肉1小時。根據肉塊厚度調整。

醃好的肉連同醬汁放入烤盤，烤盤底部醬汁至少有半厘米高，如果不到這個高度，說明烤盤大了，換一個小的。否則醬汁不集中容易烤幹，如果只差一點點，加水。

烤箱預熱220度（fan forced），30分鍾後翻面，再烤15分鍾，直到表面金黃。根據肉排大小調整時間。
出爐時蘸盤底醬汁，美味。