用料
| 裏脊肉 | 300克 |
| 菠蘿 | 四分之一個 |
| 青紅椒 | 各1個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米澱粉（醃制用） | 2勺 |
| 玉米澱粉（裹粉用） | 適量 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 酸甜汁 | |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 清水 | 適量 |
酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
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所有菜切塊備用；
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加入調料醃制；
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醃制半個小時入味；
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調酸甜醬汁備用；
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醃制好的肉，每一顆肉都裹上澱粉；
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倒油燒熱，用個筷子冒泡就可以將肉一塊塊放入鍋中炸；
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中小火炸8分鍾左右；
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撈出瀝幹；
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開大火倒入肉塊複炸；
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大火炸一分鍾撈出；
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酥脆的肉塊出爐啦；
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熱鍋加油放入青紅椒煸炒均勻；
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陸續加入菠蘿和提前調好的醬汁；
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大火燒汁；
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燒至酸甜汁有點粘稠倒入酥肉攪拌均勻；
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大火收汁裝盤；
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每一塊酥肉都裹滿酸甜汁；
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夏天來一盤，酸酸甜甜很開胃～
