用料
| 雞 | 1只 |
| 芋頭 | 15個 |
| 薑 | 3片 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 花椒 | 1勺/瓷勺 |
| 八角 | 2個 |
| 白芷 | 2片 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 適量 |
| 老抽 | 3勺/瓷勺 |
| 生抽 | 3勺/瓷勺 |
| 蠔油 | 2勺/瓷勺 |
| 糖 | 3勺/調羹 |
| 鹽 | 1.5勺/調羹 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 雞精 | 3勺/調羹 |
芋頭燒雞的做法
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1:雞洗淨剁塊，芋頭切塊備用
2:香料放小碗備用
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雞塊放料酒焯水撈出備用
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鍋內放油燒熱放入花椒、生薑炸香
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放入雞塊煸炒至表皮金黃後放入芋頭、香料翻炒均勻
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放入老抽煸炒均勻上色
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倒入啤酒致沒過雞肉
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大火燒開，小火慢燉半小時左右至湯汁粘稠
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出鍋裝盤
