用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 拉面料 | 適量 |
| 拉面劑/水 | 1:9 |
| 幹粉拉面劑 | 快速2克 |
拉面的做法
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500克面粉，250克水
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開窩揉面
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揉面
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揉面
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500克面粉放彭灰水10克
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醒面
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醒20分鍾加入許油揉面，揉完接著醒
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牛肉，牛大骨，涼水下鍋焯水，最好牛腱子
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霍攏水，往上澆水，超出血沫子超10分鍾左右。肉煮7分熟，切片，壓力鍋壓30分，煮肉最好是不繡剛鍋，鐵鍋掉繡。
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開始煮肉，加清水什么都不用加
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拉面料
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遛條時不放面，拉面時放面
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