用料 瘦肉打碎(帶點肥最好) 小蔥切碎 雞蛋 1個 生粉 蠔油 胡椒粉 少許 鹽 糖 雞粉 老抽(增色,可不放) 家庭煎肉餅的做法 把所有用料擱在一起,順著一個方向充分攪攪攪 鍋燒熱,下油,把攪好的肉弄成坨狀下鍋煎,煎好一面再一面,不必頻繁翻動。