用料
| 炸油 | 適量 |
| 冷凍白蝦 | 300克 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 1片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 紅尖椒 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 幹澱粉 | 2大勺 |
| 鹽/胡椒粉 | 適量 |
鹽酥蝦的做法
-
1、蝦子去頭、挑去腸泥洗淨後瀝幹，淋入料酒醃制片刻；蔥、薑、蒜、辣椒切末備用
-
將蝦子瀝幹水分，撒上幹澱粉拌勻備用。起鍋熱油放入蝦子以大火快速定型後撈出，再升高油溫二次回炸至酥脆備用
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原鍋留少許底油，放入蔥薑蒜辣椒末爆香，放入蝦子，撒入鹽、胡椒粉快速翻炒均勻即可盛盤
鹽酥蝦 食譜做法
| 炸油 | 適量 |
| 冷凍白蝦 | 300克 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 1片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 紅尖椒 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 幹澱粉 | 2大勺 |
| 鹽/胡椒粉 | 適量 |
1、蝦子去頭、挑去腸泥洗淨後瀝幹，淋入料酒醃制片刻；蔥、薑、蒜、辣椒切末備用
將蝦子瀝幹水分，撒上幹澱粉拌勻備用。起鍋熱油放入蝦子以大火快速定型後撈出，再升高油溫二次回炸至酥脆備用
原鍋留少許底油，放入蔥薑蒜辣椒末爆香，放入蝦子，撒入鹽、胡椒粉快速翻炒均勻即可盛盤
