用料
| 排骨 | 500克 |
| 話梅 | 10顆 |
| 薑 | 6片 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 年糕 | 適量 |
話梅排骨的做法
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准備新鮮三根肋排
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話梅，冰糖，薑片，八角，桂皮，香葉，年糕
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排骨冷水下鍋，加去腥三件套（蔥薑料酒）焯水3分鍾後撈出瀝幹水份
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鍋留底油，放一小把冰糖滿滿炒至融化（全程用小火）
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炒出棗紅色
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放入排骨快速翻炒均勻裹上糖色，加2勺生抽
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一勺老抽
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一勺蠔油
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翻炒均勻後再倒入盤中配料
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倒入提前燒好的開水末過排骨
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蓋上鍋蓋中小火燉25分鍾，開蓋後加入年糕繼續燉5分鍾，最後收汁至濃稠
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排骨軟爛脫骨，年糕糯嘰嘰的好好吃！
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排骨，話梅，年糕搭配在一起簡直妙呀！
醬汁拌飯也是絕了
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酸酸甜甜，絕對讓你胃口大開！！關鍵是那話梅也好好吃
